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沙湖鹽蛋———重塑品牌好突圍

   發布時間:2017-11-13 15:49:02    點擊量:

中國仙桃網(仙桃日報)穿過老街,走過沙湖老橋,一座老廠房出現在眼前,上書湖北沙湖背老蛋業有限公司,這是全市唯 一擁有注冊商標“背老牌”的蛋廠。

    提起沙湖鹽蛋,總經理張永勤十分自豪。公司腌制的鹽蛋蛋黃為朱砂紅,呈砂糖顆粒狀,剖開后油質四溢,色彩鮮艷,美名遠揚。清朝時沙湖鹽蛋成為貢品,1983年被評為省優質產品,遠銷香港、馬來西亞、新加坡、歐美等國家和地區。

    沙湖鹽蛋美名從何而起呢?原來該鎮是有名的湖區水鄉,水草茂盛,蝦肥螺密。沙湖水網之地,一種別處沒有的奇草叫麥黃角草,活蝦喜棲于草中,鴨子尋食連草帶蝦吞食后,所產鴨蛋的蛋黃中漪多一滴朱砂般的油坨。故有“沙湖鹽蛋一點珠”的美稱。   

    憑著先天的自然優勢,沙湖鎮的鹽蛋加工廠如雨后春筍般一個接一個地冒了出來。目前,全鎮有20多家蛋廠。

    自然條件優越,工藝成熟,沙湖鹽蛋為何沒能走上產業化發展之路呢?老張介紹,鹽蛋腌制工藝比較簡單,選出紅心鴨蛋,攪拌好泥土,加點鹽,往草木灰里一滾,存放一個多月就行了。而且在沙湖家家戶戶都腌蛋,加之沙湖鹽蛋的名氣,銷路根本不成問題,大家自然愿意單打獨斗。然而問題隨之而來,由于缺少品牌保護,鹽蛋質量良莠不齊,以致出現這樣的怪現象:即使在沙湖鎮買到的鹽蛋也不一定是正宗沙湖鹽蛋。

    “對品牌的保護意識不夠讓不少人鉆了空子。”老張說。雖然他的廠早在1998年就注冊了“沙湖背老牌”商標,但作為地名,許多打著沙湖的牌子賣鹽蛋的行為讓他無可奈何。   

    記者手記:作為宮廷御品,沙湖鹽蛋美名遠揚。然而,在市場經濟下,由于利益驅使,沙湖鹽蛋魚龍混雜、良莠不齊,曾經耀眼的光環越來越淡。如果不加強品牌保護,沙湖鹽蛋只會越來越“落寞”。所幸,當地政府已經意識到這一點,邁出了探索的步子,讓沙湖鹽蛋逐漸向產業化之路靠近,重現輝煌!


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